消毒柜工作原理是利用高壓無聲放電裝置產生臭氧分子，通過臭氧分子還原成氧分子所產生的強氧化作用來實現殺菌目的。消毒柜內部的溫度必須達到125℃，而且持續保持10分鐘，才能把對人身體有害的牙孢菌及肝炎病菌殺死。消毒柜主要由箱體、溫控器、遠紅外發熱管、按鈕、接水盒、指示燈、碗碟架和筷架構成。